Como é um restaurante "por kilo", o destaque são os pequenos pratos que ficam dispostos pelo balcão e são substituídos frequentemente, evitando que os alimentos se deteriorem. Pelo menos, para mim, este é um ponto bem relevante.
Na saída, próximo ao caixa, me deparei com este doce. É o Panforte de Siena, já provaram?
O rapaz do caixa me disse que era uma delícia e que eu procurasse na Internet, pela história do doce.
Bem, curiosa como sou, busquei e encontrei...agora compartilho com os leitores:
O Panforte é um doce típico de Siena, na Itália, que existe desde o século 13.
Nos seus ingredientes encontramos amêndoas, mel, frutas secas, especiarias e pimenta.
Duas histórias contam sua criação:
A primeira é que ele foi criado por uma freira para alimentar pessoas doentes e tentar fortalecê-las. Sua produção original era feita em tachos recobertos por hóstias, por isso acredita-se seu invento ser religioso. Posteriormente estas hóstias foram substituídas pelo papel de arroz, devido a dificuldade de se encontrarem hóstias para sua produção.
A segunda história conta que o doce era exigido como forma de pagamento de imposto por freiras e monges de um convento da cidade em torno de 1200.
Bem o fato é que o doce tornou-se a mais típica especialidade de Siena e, com o passar dos séculos houve inúmeras variações à confecção do panforte.
Atualmente encontramos Panforte na versão chocolate, mas esta eu ainda não experimentei.
Em Siena, atualmente, o Panforte é um bolo típico do Natal, trocado como presente entre as famílias, mas também vendido em todas os “alimentari” da cidade em qualquer período do ano.
MR FOOD ROTISSERIE LTDA
R dos Franceses 252 - Morro Ingleses
São Paulo, SP
CEP: 01329-010
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